民间大师!看看这次淮扬菜大赛,这比在2019年上海论坛上养狗更好!

第二届中国(淮安)国际美食博览会不仅组织了中国淮扬菜大师邀请赛等高端赛事,还举办了“脚踏实地”的家庭烹饪比赛,以进一步弘扬淮扬菜文化,进一步传承和普及烹饪技能。

5月11日下午,2019淮安淮阳家庭烹饪大赛决赛在淮安国际美食博览中心美食馆举行。私营部门淮扬菜专家精心烹制的菜肴色泽、香气、味道和形状极佳,不仅赢得了专业评委的高度赞扬,也赢得了现场观众的赞誉。

比赛:20组家庭选手激烈竞争。据了解,淮扬菜家庭烹饪大赛将以家庭为单位,每个家庭限2人,参赛者均为非专业厨师。

每个县和区通过注册、考试和预赛阶段产生20组家庭成员。他们可以被称为淮扬菜民间专家。

为了让参赛选手更好地展现自己的特色,比赛由“冷盘组合”和“热盘烹饪”组成,总时间为25分钟,要求参赛选手在规定时间内完成制作。

每组选手上台后,都花了很短的时间做一道冷菜,然后开始做热菜。

冷盘是宴会上第一道接待用餐者的菜,所以它被称为“接客菜”或“迎宾菜”。

制作冷盘拼盘的基本技能是必不可少的。

现场的玩家显然非常擅长切刀,有些人还带了“秘密武器”来切薄且相连的黄瓜片。

大多数人选择凉菜,如木耳、腐乳、黄瓜和金针菇,这些都是家庭经常吃的。新鲜的配料辅以小番茄和芫荽,味道鲜美,颜色鲜艳,让人流口水。

凉菜做好之后,从锅里出来的食物的声音一直在响。

玩家们展示了他们在翻炒、摆盘、油炸、翻炒、烹饪和油炸方面的神奇力量。他们诚挚的态度和娴熟的技巧有点像大师的风格。

松鼠桂鱼、八宝豆腐虾、秘制酱骨龙虾…精致的、有创意的或传统的菜肴不断呈现在现场的评委和朋友面前,每个人的笑声和笑声构成了一个轻松的旋律。

许多玩家给他们的创新菜肴起了好听的名字,如苦瓜和紫甘蓝,虾和鱼,翡翠虾蛋糕,莲藕等。,只要听听他们的名字,人们就会产生美妙的遐想。

参赛者:促进家庭和谐的配料质量是一道菜成功的关键因素,参赛者普遍非常重视。

他们中的一些人从白马湖带来了新鲜的野生长鱼,还有一些人选择了自己的地方特色菜。

“为了家人吃饭,必须选择最好的。

“许多玩家说,家庭聚餐的质量不仅影响家庭的健康,还能维持家庭的和谐与和谐。

家庭的欣赏是认真学习烹饪的动力。厨房和餐厅是最能增强家庭感情的地方。

第一家庭的许文娟和梅建平是一对婆婆和媳妇,婆婆厨师和媳妇帮忙。

“我岳母做饭很好吃。

”听着儿媳妇的赞美,婆婆微笑着,两人一边做饭一边聊天,形成了和谐的景观。

“为了让孩子们喜欢吃得好,我经常从网上下载食谱,并学习如何做。如果我做得更多,我会做得越来越好。

“比赛期间,许多运动员说,随着孩子的成长和需要,他们的烹饪技能逐渐提高。”全家人最好围着桌子吃美味的食物,一起笑。

淮扬菜不仅追求美食,传承文化,还表达父母的爱,夫妻的相处方式,恪守孝道、老年和亲人的爱。

16号选手用燕麦片做了一只炒虾。在介绍这道菜时,她说因为燕麦片有“预防三高”的功能,她经常为90岁以上的父母煮,他们非常喜欢。

我妈妈也笑着把这道菜叫做“长寿菜”。

“我们都来自普通家庭。提高烹饪技能是为了家庭和孩子。

非常感谢您给我们这个机会在舞台上展示,与其他家庭交换意见,并听取评委的专业意见和建议。

综合得分为94.83的严旭和孙苏秦姐妹在得知她们的排名后兴奋地说,她们希望将来会有更多这样的家庭烹饪平台进入社会并得到提升。

评委:本次比赛的评委是国家级评委,中国高级烹饪大师冯文祥先生、江苏食品药品职业技术学院教授、中国烹饪大师丁于勇先生和中国高级烹饪技师吴钱明先生。

比赛基于100分制,冷盘得25分,热盘得70分,回答问题得5分。

评委们主要根据刀法、口味、盘位、创意等方面进行综合评价,并当场打分。

经过近4个小时的激烈竞争,最终根据得分排名产生了两个一等奖家庭,奖品是一台冰箱;五个二等奖家庭和一个热水器。有13个三等奖家庭,奖品是一个电饭煲。

“随着生活水平的提高,每个人都非常讲究饮食,知道怎么吃。今天的比赛让人有一种当主人的感觉。

“几位评委高度评价了运动员的水平,说虽然运动员来自普通家庭,但他们的技能已经达到专业厨师的水平。

几组家庭选择了著名的淮扬菜&软壳长鱼。这道菜很精致,一般普通家庭很难掌握,但是今天几个家庭不仅做了这道菜,而且在形状、颜色和味道上都很好。

丁于勇法官说,这也证明淮安不愧为美食之乡,显示了淮安人民对家乡美食的信心。

“我们淮扬菜有素肉菜的传统。这道菜是一个非常成功和创新的菜,它是在燕麦片中加水做成一个球,然后揉成小条,用虾油炸。但是,最好将燕麦片揉成虾的形状,在揉面时加入少许盐和虾籽”。“这款大烤马鞍桥肉质柔软蜡质,味道不错,但颜色有点暗,所以最好调整调料的用量”……吴钱明法官表扬和鼓励玩家,同时提出了改进菜肴的详细建议,期待淮扬菜更好地“百花齐放”在人们中间。

随着比赛接近尾声,冯文祥法官向大家分享了淮扬菜家族烹饪的“秘密”。

“首先是配料的选择,植物选择时令蔬菜,动物选择新鲜。

食品在生产过程中没有过度加工,尽量保持食品原料的原有味道和营养。

“他说,家庭烹饪不必复杂,应该注意营养搭配。

他还特别强调,原材料也是生命,应该受到尊重和爱护,尤其是不要浪费。”精心护理的原材料一定会给你最好的品质。”

“观众:即使你对自己的眼睛和嘴巴感到满意,你也可以回答问题并赢得礼物.”这道菜真的很美,闻起来很香,“我真的很想尝一尝”…在比赛场地,不仅有运动员的朋友和亲戚,还有参展商闻到香味。

看着球员们精心烹饪后放在计分桌上的美味菜肴,许多人已经把味蕾搅动起来,垂涎三尺。

工作人员迅速拿出一些一次性筷子,分发给周围的观众,然后展示评委们已经分开品尝的菜肴。

观众立即推出了一系列“光盘操作”。

一位十岁左右的小观众品尝了“秘制酱骨龙虾”之后忍不住大喊:“能不能再来一只啊!”一位来自湖南的观众第一次吃到软兜长鱼这道菜,立即为这道淮扬名菜折服,“我以前对长鱼完全不感兴趣,今天才知道这道菜这么好吃,我也要学着做起来。品尝了“秘制酱骨龙虾”后,一小群大约10岁的观众忍不住大喊:“我们能再来一只吗?”湖南的一位观众第一次吃了这道软壳长鱼,马上就被这道著名的淮菜打动了。“我以前对长鱼一点也不感兴趣。我今天才意识到这道菜太美味了,我必须学会做它。

”她说。

“食品博览会将使我们能够在自家门口品尝来自世界各地的美味佳肴,加深我们对家乡美食的了解。

“站在比赛后面的王先生说,家庭烹饪比赛不仅让更多的人了解淮扬菜并学会如何烹饪,还向许多普通家庭传达了健康美丽的生活理念。”这些菜可以在家里做。事实上,生活可以通过更多的努力变得更加精致。

“说出你知道的四道淮阳名菜”,“在地上跳来跳去,吃起来又嫩又香”是指淮阳菜中的哪一道菜和“淮阳菜刀工有什么特点”…比赛不仅通过主持人和选手之间的问答普及淮扬菜知识,还为观众抓举和赢取奖品搭建了舞台。

问题一个接一个地被抛出,有人马上回答,甚至用一个声音回答。

“今天真幸运。我不仅品尝了民间专家做的淮扬菜,还学到了很多淮扬菜。

”在人群中,和妻儿一起观看比赛的史先生笑着说,他带着陕西福利彩票电子游戏的礼物回答了问题。

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